Начал с домашней кухни: как молодой предприниматель превратил 100 тысяч тенге в бизнес

Когда-то Еламан Беделбаев готовил донеры и бургеры дома и сам развозил их по магазинам, а сегодня он управляет 13 точками в Алматы. Начав дело всего со 100 тысяч тенге, за четыре года он создал собственную марку на рынке общественного питания. Однако на пути к успеху ему пришлось пережить и денежные потери, и немало трудностей. В интервью корреспонденту El.kz предприниматель рассказал о первых шагах, о том, насколько полезна государственная поддержка, и о планах выйти в другие регионы страны.

Еламан Беделбаев пришёл в предпринимательство не с большими деньгами. Сначала он готовил донеры и бургеры дома и сдавал их в местные магазины. Всю работу, от приготовления до доставки в торговые точки, выполнял сам. Начать своё дело ему помогли знакомые и старшие товарищи, которые работали в этой сфере. Глядя на их опыт, Еламан решил попробовать свои силы.

«Мои знакомые и старшие товарищи занимались этим делом. Глядя на них, я тоже захотел испытать себя. Начал, чтобы проверить, получится ли у меня. Благодаря поддержке старших и доверию покупателей мы дошли до сегодняшнего уровня», – говорит предприниматель.

В своё первое дело он вложил всего 100 тысяч тенге. На эти деньги купил продукты и всё необходимое для приготовления еды. По словам предпринимателя, поначалу он сам обходил магазины в поисках заказов и предлагал свою продукцию. Уже тогда он понял, что на первом этапе важнее всего завоевать доверие покупателей.

«Я сам привозил товар в магазины и говорил, что приготовил всё своими руками. Люди этому поверили. Для меня самое важное в деле – доверие. Сегодня доверие дороже денег. Его не купишь ни за какие средства», – говорит он.

По словам Еламана, чтобы заслужить доверие покупателя, мало предлагать качественный продукт, нужно ещё ответственно относиться к своим обязательствам. Этого правила он придерживается и после того, как расширил дело.

«Были у меня и убыточные проекты»

Не все первые начинания предпринимателя, который сегодня управляет несколькими заведениями, оказались удачными. До донеров он пробовал себя и в других сферах. Но некоторые проекты вместо прибыли принесли убытки. Несмотря на это, Еламан не отказался от предпринимательства. Напротив, он сделал выводы из неудач и стал больше общаться с опытными предпринимателями.

«Я и раньше занимался другими делами. Не всё сразу получалось. Были и убыточные проекты. Потом я стал общаться с опытными предпринимателями, слушал, через что им пришлось пройти. Тогда я понял, что нужно не бояться рисковать и действовать», – говорит он.

Так он решил расширить небольшое дело, начатое на домашней кухне. Переехал в Алматы и сосредоточился на рынке общественного питания. По словам предпринимателя, готового пути к успеху нет. Каждое новое начинание требует риска, постоянного поиска и своевременных решений.

13 точек за четыре года: как выделиться среди конкурентов

В Алматы много заведений общественного питания, особенно точек, где продают донеры. Поэтому на таком рынке непросто привлечь внимание покупателя и добиться постоянного спроса. Чтобы выделиться среди конкурентов, Еламан Беделбаев сделал ставку на название. По его словам, название, связанное с улицей, запомнилось людям и помогло сделать заведение узнаваемым.

«Мы назвали своё заведение по названию улицы. Так люди нас и запомнили. Потом мы завоевали доверие покупателей и начали расширяться. Сейчас у нас 13 точек в Алматы. К этому результату мы пришли за четыре года», – говорит предприниматель.

Однако, по словам Еламана, одной известности недостаточно. Реклама помогает привлечь покупателя один раз, но вернуться его заставляют вкус и качество еды. Поэтому компания уделяет особое внимание главным составляющим донера – маринаду для мяса и соусу.

«В донере не так много ингредиентов: солёные огурцы, картофель фри, мясо и соус. Вкус огурцов и картошки сильно не изменишь. А вот вкус маринада и соуса ты создаёшь сам. Если правильно сочетать эти два компонента и добиться вкуса, который нравится людям, покупатель вернётся», – говорит он.

По словам предпринимателя, чем больше становится точек, тем важнее сохранять во всех одинаковое качество. Ведь в какое бы заведение сети ни пришёл покупатель, он ждёт привычного вкуса.

Половина заказов поступает через интернет

Запросы покупателей в сфере общественного питания тоже меняются. Сегодня многие не только приходят за едой сами, но и предпочитают заказывать её домой или на работу. Это требует от предпринимателей хорошо налаженной доставки. По словам Еламана Беделбаева, около 50 процентов заказов компания получает через интернет. Поэтому при развитии дела особое внимание уделяется доставке.

«Сейчас 50 процентов наших заказов поступает онлайн. В основном мы работаем в ресторанных двориках торговых центров. Есть гости, которые приходят и едят на месте. Но много и тех, кто заказывает еду домой через службы доставки», – говорит предприниматель.

По его словам, точки и доставка работают круглосуточно. Такой режим позволяет покупателям делать заказ в любое время суток. Тем не менее Еламан считает, что для сохранения места на рынке недостаточно продлевать часы работы или открывать новые точки. Предприниматель должен постоянно искать новое и приспосабливаться к переменам на рынке.

«Нужно постоянно улучшать и качество, и обслуживание, и собственные знания. Сегодня ни экономика, ни рынок не стоят на месте. Поэтому важно искать новую информацию и идти в ногу со временем», – говорит он.

Насколько доступна государственная поддержка?

28 октября Глава государства Касым-Жомарт Токаев в Послании народу Казахстана затронул вопрос развития малого и среднего бизнеса. Президент обратил внимание на необходимость повысить роль предпринимательства в экономике страны и создать благоприятные условия для ведения бизнеса.

Вопрос поддержки предпринимательства важен и для Еламана Беделбаева. Поскольку он вырос от небольшого дела до нескольких точек, то на собственном опыте прошёл через регистрацию, финансирование и развитие бизнеса. Мы спросили предпринимателя, насколько он доволен условиями для открытия своего дела в стране и мерами государственной поддержки. Еламан говорит, что в Казахстане есть возможности для открытия бизнеса. По его мнению, человек, который знает существующие процедуры и имеет чёткий план, может начать своё дело.

«В целом я доволен. По сравнению с другими странами, в Казахстане есть возможность открыть своё дело. В некоторых странах только на сбор документов уходит много времени. А у нас человек, который хорошо знает этот процесс, может начать дело быстрее. Главное – чтобы был хороший план. В Казахстане можно заниматься бизнесом. Нужно только действовать, работать и верить в себя», – говорит он.

По словам предпринимателя, государственная поддержка нужна не только тем, кто только начинает, но и тем, кто хочет расширяться. Ведь открытие новой точки, покупка оборудования и найм работников требуют дополнительных средств.

Еламан и сам воспользовался мерами государственной поддержки. По его словам, компания уже получала безвозвратные гранты. Также она воспользовалась возможностями финансирования через фонд «Даму».

«Мы получали безвозвратные гранты. Сейчас пользуемся финансированием через "Даму". Я смотрю на это не как на обычный заём, а как на вложение в развитие нашего дела. С помощью этих средств мы развиваемся и выполняем свои обязательства», – говорит предприниматель.

Привлечённые средства он рассматривает как инструмент для развития бизнеса. Вместе с тем он подчеркнул, что для разумного использования финансирования каждый шаг нужно планировать заранее.

Следующая цель – выйти за пределы Алматы

Открыв за четыре года 13 точек в Алматы, предприниматель теперь планирует выйти в другие регионы страны. Сейчас идёт подготовка к открытию новой точки в Актобе. В дальнейшем планируется выход на рынки Астаны и Шымкента. Примечательно, что Еламан предпочитает расширять дело не через продажу франшизы, а собственными силами компании.

«В Алматы ещё есть возможности. Но наша цель – выйти в другие города Казахстана. Франшизу продавать не хотим, будем открывать сами. Сейчас готовим открытие новой точки в Актобе. Она тоже будет нашей собственной», – говорит он.

По словам предпринимателя, чтобы начать работу в другом городе, мало найти подходящее место. Нужно подобрать и обучить новых работников, доставить необходимое оборудование и перенести налаженную систему работы на новое место.

«Присматриваемся и к Астане, и к Шымкенту. Но для этого нужно расширять команду. Когда приходишь в новый город, возникают вопросы: где будут жить работники, как они привыкнут к работе, как обучить новых специалистов, как найти подходящее место. За четыре года работы в Алматы мы ко всему привыкли. А в другом городе многое придётся начинать заново», – говорит предприниматель.

По его словам, в Алматы уже налажены поиск оборудования, работа с поставщиками и решение технических вопросов. В других регионах всё это придётся организовывать заново. Тем не менее Еламан считает это новым опытом, который откроет дорогу для развития бизнеса.

«Наша цель – не только продавать донеры»

По словам Еламана Беделбаева, работа компании держится на трёх главных принципах: приносить пользу покупателям, предлагать качественную продукцию и соблюдать чистоту, создавать хорошие рабочие места. Предприниматель считает, что задача бизнеса не должна сводиться только к получению прибыли. По его мнению, чтобы дело было устойчивым, нужно завоевать доверие покупателей и создать хорошие условия труда для работников.

«Помимо продажи донеров у нас есть три принципа. Первый – приносить пользу нашим гостям. Второй – предлагать качественное мясо и соблюдать чистоту. Третий – обеспечивать людей хорошими рабочими местами», – говорит он.

Компания поддерживает связь с покупателями через социальные сети и регулярно проводит розыгрыши подарков. Предприниматель считает это одним из способов укрепить отношения с покупателями. Особое значение он придаёт условиям для работников. По словам Еламана, в общественном питании важно привлекать хороших специалистов и обеспечивать их постоянной работой.

«Мы хорошо платим мастерам своего дела. Могу сказать, что мы одна из компаний, которые предлагают самую высокую зарплату в этой сфере в Алматы», – говорит предприниматель.

По его словам, достойная оплата труда влияет и на качество работы компании. Ведь чтобы обслуживание нравилось покупателям, нужны опытные и ответственные работники.

«Главное – действовать»

Путь Еламана Беделбаева в предпринимательстве состоит не только из удачных проектов. Ему довелось пережить и убыточные периоды. Однако, несмотря на первые неудачи, он продолжил заниматься своим делом и нашёл подходящее для себя направление. Сегодня его цель – развить бизнес, сложившийся в Алматы, в других городах страны. Для этого он готовится собрать новую команду и расширить систему работы.

Молодым людям, которые хотят начать своё дело, Еламан советует прежде всего повышать свои знания и учиться у опытных людей. По его мнению, развить дело может только тот, кто приспосабливается к переменам на рынке и постоянно ищет новое.

«Нужно постоянно развивать и знания, и качество, и работу. Потому что времена меняются. В Казахстане есть возможности для бизнеса. Главное – действовать, трудиться и верить в себя», – говорит он.

Дело, начатое четыре года назад со 100 тысяч тенге, сегодня выросло до 13 точек в Алматы. Теперь перед Еламаном Беделбаевым стоит новая задача: наладить бизнес, сложившийся в одном городе, и в других регионах. Для предпринимателя это очередной риск и новая возможность.

Четверть выручки из соцсетей: как малый бизнес Казахстана находит покупателей в интернете