Қуырылған картоптың денсаулыққа қаупі қандай?

Гарвард ғалымдары жүргізген ауқымды зерттеу картофель фриді жиі тұтыну қант диабетінің даму қаупін айтарлықтай арттыратынын көрсетті, деп хабарлайды El.kz интернет порталы.

Бұл туралы The Guardian жазды.

British Medical Journal журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, аптасына үш рет картофель фри жеу диабет қаупін 20%-ға, ал бес рет тұтыну – 27%-ға арттырады.

Халықаралық зерттеу тобы, қоғамдық денсаулық сақтау маманы Сеед Мохаммад Мусавидің жетекшілігімен, 1984–2021 жылдар аралығында АҚШ-тағы 205 мың медициналық қызметкердің деректерін талдаған. Қатысушылар әр төрт жыл сайын өздерінің тамақтану әдеттері туралы сауалнама толтырған.

Зерттеу нәтижелері:

• Картоптың өзі зиян емес, бірақ оны дайындау әдісі үлкен рөл атқарады.
• Пісірілген, буға піскен немесе пюре түріндегі картопты жиі жеу диабет қаупін небәрі 5%-ға арттырады.
• Картопты тұтас дәнді өнімдермен алмастыру қауіп деңгейін 8%-ға төмендетеді, ал дәл картофель фриді алмастыру – 19%-ға дейін төмендетеді.

Лондондағы Королева Мария университетінің диетологы Кавтер Хашем былай дейді:

Картоп пайдалы тамақтану үлесінің бір бөлігі бола алады, егер оны май мен тұзды көп қоспай пісірсе. Картофель фри – бұл көп май, тұз және калория, олар салмақ қосуға және 2-типтегі қант диабетінің қаупін арттыруға әкеледі.

Ғалымдар зерттеуінің бақылау сипатына назар аудартып, бұл тікелей себеп-салдар байланысын дәлелдемейтінін атап өтті. Дегенмен, алынған нәтижелер денсаулыққа пайдалырақ пісіруге болатынын көрсетіп отыр.