В Таразе отметили Наурыз
22 марта Ассамблея народа Казахстана Жамбылской области и КГУ «Қоғамдық келісім» аппарата акима Жамбылской области на площади «Достық» отметили Наурыз «Ұлыстың ұлы күні — Наурыз!».
На празднование Наурыз приглашены жители области, председатели и члены этнокультурных объединений АНК, Совета матерей, аксакалов, общественного согласия, молодежной лиги «Ақ желкен», СМИ.
На данном мероприятии были организованы выставки мастеров умелых рук «Бармағынан бал тамған» и ярмарка искусств «Таланты этнокультурных объединений».
Наурыз сегодня — это праздник, который располагает людей к общению, к дружелюбию и спокойствию. У казахов в праздновании Наурыза уже давно закрепились народные традиции — в эти дни устраивались народные гуляния с качелями — алтыбакан, состязания по борьбе, айтысы. Теперь эти традиции творчески развиваются, превращаясь в массовые спортивные, развлекательные мероприятия, концерты и театрализованные представления и ярмарки с участием ЭКО АНК.
Члены ЭКО рассказали как празднуют Наурыз.
Член УЭКО, предсетатель Совета матерей АНК, Мухаббат Миражапова:
«Мы в этот день готовим блюдо «Сумаляк». «Сумаляк» — весеннее лакомство Наурыза, вкусное и полезное блюдо, которое восстанавливает силы и дарит бодрость, утраченную за зиму. «Сумаляк» имеет многовековую историю и занимает почетное место на богатом дастархане Наурыза.
Процесс приготовления сумаляка — интересный ритуал, во время которого не только готовится обрядовое лакомство, но и воспитывается чувство взаимопомощи и единства.
Традиционно в это время начиналась закладка в почву зерен пшеницы, часть из которых люди приберегали для приготовления главного блюда Сумаляка. И каждая семья вкладывала свою долю в общий котел, принося горсть проросших зерен туда, где люди вместе готовили сумаляк.
Перемолов и отжав проросшие зерна пщеницы, получают белую жидкость, которая впоследствии будет смешана в кипящем масле с мукой.
В процессе приготовления сумаляк необходимо непрестанно помешивать большой шумовкой. Как правило, этим занимаются женщины, но мужчинам также не возбраняется прикоснуться к действию. Основное условие состоит в том, что мешая сумаляк, человек должен освобождаться от недобрых мыслей. Мешать вязкую массу на протяжении 24 часов довольно трудно, поэтому в приготовлении блюда участвует довольно большое количество человек, сменяющих друг друга у котла. Этим и объясняется традиция готовить сумаляк всей махаллей.
Председатель ЭКО карачаево-балкаров имени «Архыз» Леля Узденова:
«Мы сегодня приготовили «Хычин». «Хычин» — это наше национальное блюдо. Это — лепёшка из тонкого теста с картофелем и рассольным сыром или мясной с начинкой из зелени. У нас высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение на хычины. Это одно из самых почётных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любой дастархан просто немыслим без хычина. Трапеза без хычина считается бедной, особенно без хычина мясного».
Мероприятие проводилось для укрепления общественного согласия и общенародного единства этносов Жамбылской области.
