Три продукта, которые считали вредными, а на деле они безопасны
Долгое время определённые продукты питания находились под негласным запретом — их обвиняли в высоком содержании холестерина, крахмала или вредных веществ. Однако исследования последних лет показали, что многие из этих мифов не соответствуют действительности. Врач-блогер рассказал, что современная медицина изменила взгляд на привычные продукты, а их польза и безопасность оказались выше, чем считалось раньше, сообщает интернет-портал El.kz.
1. Яйца: холестерин не так страшен, как казалось
В прошлом яйца называли главным источником холестерина. Считалось, что регулярное употребление желтков ведёт к образованию атеросклеротических бляшек и повышает риск инфарктов и инсультов. Многие специалисты советовали не есть больше трёх яиц в день.
Сегодня доказательная медицина показывает, что эти опасения были преувеличены. Около 80% холестерина синтезируется в печени, а лишь 15–20% поступает с пищей. Даже если в рационе присутствуют яичные желтки, их влияние на уровень холестерина крови минимально. Для здорового человека яйца — источник легкоусвояемого белка, витаминов и микроэлементов, а их умеренное употребление не наносит вреда сосудам.
2. Картофель: низкая калорийность и высокий индекс насыщения
Картофель десятилетиями считался «вредным» гарниром для тех, кто следит за фигурой. Основной аргумент — высокое содержание крахмала. Однако этот миф не выдерживает проверки фактами: в популярной «правильной» гречке крахмала почти втрое больше, чем в картофеле.
Любой крахмалистый продукт вызывает повышение уровня инсулина — это нормальная реакция организма, сравнимая с расширением или сужением зрачка. Она не приводит к ожирению, не усиливает аппетит и не мешает снижению веса.
У картофеля действительно не так много питательных веществ, но его низкая калорийность (около 63 ккал на 100 г) позволяет есть его в большем объёме, компенсируя нехватку микроэлементов разнообразием рациона. Картофель имеет самый высокий индекс насыщения среди гарниров, а значит, долго поддерживает чувство сытости.
Главное — правильно готовить: варёный или запечённый картофель — идеальный вариант. А вот большое количество масла, сливок или сыра превращает блюдо в калорийную бомбу, которая может помешать похудению.
3. Кофе: не враг сердцу, а защитник здоровья
Когда-то считалось, что кофе вредно для сердца, сосудов и почек. Студентам и людям с хроническими заболеваниями его советовали избегать. Однако новые исследования показали обратное:
- регулярное употребление кофе снижает риск развития сахарного диабета второго типа;
- уменьшает вероятность деменции;
- снижает риск рака печени;
- помогает бороться с запорами.
Распространённые мифы о кофе, например, что он «вымывает кальций из костей», «повышает кислотность» или «обезвоживает организм», не имеют под собой научной основы. Кофеин действительно обладает лёгким мочегонным эффектом, но современные люди редко пьют его «чистым» — чаще с водой, молоком или другими добавками, поэтому опасности обезвоживания нет.
Яйца, картофель и кофе — три продукта, которые многие годы считались вредными, теперь признаны безопасными для большинства здоровых людей. При правильном подходе и умеренном употреблении они могут быть частью сбалансированного рациона и даже приносить пользу здоровью.
Ранее мы рассказали: семена чиа: суперфуд или опасный продукт.
Подпишитесь на наш Telegram-канал и узнавайте новости первыми!
El рекомендует 
