Сделано в Казахстане: интервью о том, как ученые разработали чудо-гель
Новые разработки казахстанской науки и технологий позволят не только развивать экономику нашей страны, но и улучшать здоровье казахстанцев. О том, как группа казахстанских ученых смогла коммерциализировать свой проект, рассказал директор компании-производителя Нурсултан Каламов, сообщает корреспондент El.kz.
- Ваш проект в Фонде науки имеет очень длинное название: «Специализированные продукты диетического питания на основе смеси полифенолов, корректирующие состояние оксидативного стресса при мышечной нагрузке, оказывающие адаптогенное и геропротективное действие». Расскажите о нем более простыми словами.
- Мы занимаемся производством энергетических гелей. Если быть точнее, это специализированный пищевой продукт диетического питания. Мы зарегистрированы в Казахской академии питания. Наша продукция прошла все этапы регистрации, испытаний. Простыми словами, это энергетический гель, а так – специализированный пищевой продукт диетического питания.
- Это разработка казахстанских ученых?
- Да, абсолютно верно, работа над этим проектом велась несколько лет. Команда исследователей, которые являются сотрудниками Назарбаев университета, занималась изучением полифенолов и их влиянием на организм. В дальнейшем эти исследования привели к тому, что у научной группы появилась идея о том, как бы передать полезные свойства полифенолов всему населению.
- С чего все начиналось? Назовите пожалуйста имена ученых, которые за этим стояли, и как им пришла такая идея?
Руководитель проекта - Сергазы Шынгыс Даулетханулы, PhD Фармакологии
- Руководителем проекта является PhD фармакологии Шынғыс Серғазы, это совместная работа группы учёных, и идея также пришла совместно в ходе научной работы.
Старший научный сотрудник - Гуляев Александр, д.м.н. проф.
В команде проекта есть старший научный сотрудник, доктор медицинских наук, профессор Александр Гуляев, научные сотрудники Аяулым Нургожина, она PhD в клинических исследованиях, магистр биологии Мадияр Нургазиев. Менеджер по коммерциализации этого проекта – Азамат Акимбеков, он бакалавр международных экономических отношений.
Научный сотрудник - Нургожина Аяулым Фадлановна, PhD клинические исследования
Научный сотрудник - Нургазиев Мадияр Асхатулы, Магистр биологии
- То есть они все преподают в Назарбаев университете, или в тот момент учились в магистратуре?
- Они являются сотрудниками Назарбаев университета, и исследовали полифенолы, их полезные качества. В дальнейшем к ним пришла идея о том, чтобы создать общедоступный продукт, который мог бы быть полезным для населения. В ходе этой идеи они подали заявку на коммерциализацию научных грантов, научных исследований в Фонд науки при министерстве науки и высшего образования. Их заявка была рассмотрена, одобрена, они выиграли грантовое финансирование. Плюс по его условиям должны были ещё привлекаться сторонние частные инвестиции, которые впоследствии также были привлечены.
В результате у этой команды ученых получилось построить производственное помещение, закупить необходимое оборудование, разработать рецептуру этого энергетического геля, пройти этапы лабораторных исследований, регистрации.
- А почему изначально решили разработать именно диетические продукты с полифенолами?
- Потому что полифенолы имеют полезные свойства для организма. Во-вторых, мы видели, что на рынке Казахстана нет похожих продуктов, которые могли бы использоваться как энергетические гели: энергетик, который был бы полезен человеку помимо своих основных свойств. Мы подумали, что это хорошая ниша, чтобы начать свое дело.
- А что такое полифенол, и какие именно полезные свойства он дает организму?
- Полифенолы – это такие химические соединения, которые содержатся в растениях, и если в общем брать, они обладают антиоксидантными свойствами. Это значит, что они борются с появлением оксидативного стресса в организме человека.
Дело в том, что в организме человека всегда происходят реакции восстановления и окисления. Очень важно, чтобы в организме человека эти реакции находились в балансе, потому что если иногда под влиянием каких-то внешних либо внутренних факторов, касающихся состояния здоровья, если, допустим, окисление идет более активно, то само по себе окисление приводит к тому, что запускает процессы старения клетки. То есть, грубо говоря, клетка начинает стареть, портится, возникает риск различных отклонений.
Полифенол – это вещества, которые называются антиоксидантами, они борются с оксидативным стрессом, то есть они подавляют влияние окислительного стресса на организм. Ещё одной из причин, почему мы это связали именно со сферой энергетических гелей, той нишей продуктов, которые дают энергию человеку, является то, что оксидативный стресс и процессы окисления очень сильно появляются, когда люди занимаются физической активностью.
В эти моменты очень важно, чтобы организм мог поддерживать этот баланс между окислением и восстановлением, и в целом здоровый организм, который получает достаточно полезных веществ, способен сам бороться с этим и поддерживать этот баланс. Но современный мир таков, что на человека сильное влияние оказывает экологическая обстановка, стрессовые состояния. Питание не совсем идеальное практически у всех людей, и наш продукт, являясь специализированной пищевой добавкой, может человеку дать те необходимые вещества, которые он может недополучать из своего обычного рациона. Те вещества, которые будут помогать ему бороться с проявлениями оксидативного стресса.
Помимо этого, конечно, те ингредиенты, которые содержатся у нас в продукте, не только борются с этим оксидативным стрессом, но и в целом имеют положительное влияние на организм, на систему наших органов, всего нашего организма. Отличительной особенностью наших продуктов является то, что мы используем различные растительные экстракты в них. Они богаты полифенолами и другими полезными свойствами.
Мы их изготавливает, используя экстракты плодов черники, радиолы розовой, горца птичьего, левзеи сафлоровидной, астрагала перепончатого, а также экстракты косточек винограда. В целом, это шесть видов экстрактов, из которых мы выпускаем три вида продукта. В каждый вид продукта мы добавляем по два различных вида растительных экстрактов.
- А сколько человек работает на вашем производстве? Оно уже запущено, и какова его мощность?
- Да, производство уже запущено, мы его запустили где-то в октябре 2024 года, на производстве работает 9 человек, производство находится в посёлке Бозайгыр Акмолинской области.
- Почему важно сегодня заниматься развитием науки и технологий именно сейчас, особенно в области здоровья и питания?
Такие исследования полезны для интеллектуального и в будущем экономического потенциала страны, потому что если у страны есть ресурсы как материальные, так и человеческие для развития высоких технологий, для развития продуктов с хорошей надбавленной стоимостью, это большое подспорье для экономической стабильности страны, для её развития.
И в целом если брать питание, здесь, наверное, самый очевидный фактор – человек без пищи не выживет, и если в этом направлении Казахстан сможет производить высокотехнологичные продукты, которые будут богаты полезными веществами, минералами.
Во-первых, мы сможем обеспечивать продуктовую безопасность. Также эти продукты могут идти на экспорт в другие страны. Тем самым мы пополняем нашу казну.
Исследования в области правильного и более эффективного выращивания продуктов, либо разведения скота – это большое поле для научных исследований, большое поле для того, чтобы становиться лучше и эффективнее, и я думаю, любая страна, которая хочет быть максимально экономически независимой и сильной, должна направлять свои ресурсы в такого рода исследования.
- Вы можете меня как-то убедить в том, что ваш продукт интересен и важен, например. Я бы как-то сомневалась, стоит ли покупать малоизвестный продукт. Прошёл ли он, кстати, клинические испытания?
- Ну смотрите, здесь есть такая небольшая особенность. Клинические испытания проходят лекарственные средства, либо те продукты, которые утверждают, что они избавят человека от тех или иных там неблагоприятных симптомов. В нашем же случае это пищевой продукт. Для него не требуется клинических испытаний, но, как я говорил, мы прошли все процедуры испытаний и регистрации в Казахской академии питания. Мы туда сдавали образцы нашей продукции, успешно прошли все эти процедуры и получили государственную регистрацию на них. Также мы проходили сертификацию халяль.
То есть наша продукция является проверенной, безвредной для человека.
Мы не используем классический сахар, глюкозу как подсластитель, либо как источник энергии. Мы используем мальтозную патоку и крахмал как основные углеводы для энергии нашего продукта. Это основные источники энергии нашего продукта. Это такие условно называющиеся долгие углеводы, которые могут обеспечивать у человека энергией в течение продолжительного периода времени, два-три часа.
Допустим, глюкоза, сахара – это всё быстрые источники энергии, но в то же время они быстро заканчиваются, плюс сахар имеет довольно-таки высокий гликемический индекс, что не очень рекомендовано для людей, страдающих диабетом.
В качестве наполнителя или подсластителя в нашей продукции мы используем полидекстрозу. Это тоже синтетический углевод, но более высокого качества. У него практически нулевой гликемический индекс, то есть человек может его потреблять практически бесконечно и это не вызовет резких скачков сахара в крови.
Также мы используем растительные экстракты, чего нет в других аналогичных продуктах. Я считаю, что у нас довольно экологичный, полезный продукт для человека, который несет не только заряд энергии для человека, но и пользу в целом для организма.
- Спасибо за интервью.
Подпишитесь на наш Telegram-канал и узнавайте новости первыми!
El рекомендует 
