Профессор нутрициолог рассказал о влиянии поста на организм
С 27 февраля для всех православных христиан начался Великий пост. Продлится он 48 дней. Все это время постящиеся верующие проводят в молитвах и стараются избегать мирских радостей, в том числе ограничивают себя в продуктах питания. Допускается есть не более одного раза в сутки, а в некоторые дни и вовсе принято голодать. Кроме того, на протяжении всего поста запрещено употреблять в пищу продукты животного происхождения, сообщает корреспондент ИА El.kz.
Считается, что эти лишения помогают более осознанно изучить свой духовный мир, освободиться от дурных помыслов и подготовиться к празднованию Пасхи. О том, какое влияние оказывает воздержание в еде на организм с медицинской точки зрения, рассказал специалист профилактической медицины, профессор нутрициолог Марат Баелев.
- Марат Сембаевич, можно ли сравнить пост с веганством, вегетарианством? Ведь в пост запрещены продукты животного происхождения.
- Первое и главное – пост всегда рассматривается не в качестве диеты или какой-либо особенной практики голодания. Пост - прежде всего духовная составляющая и с древнейших времен пост в православии был жертвой, которую человек обдуманно, осознанно приносит Всевышнему во благо себя, окружающих людей, своих близких, родных и для укрепление своей веры. Слово «вера» здесь главное, потому что постящийся человек, прежде всего верит в то, что он никогда не будет обделен вниманием высших сил, космоса, вселенной и не будет за застигнут болезнью, каким-либо недомоганием во время держания поста.
По этой же самой причине нельзя сравнивать людей, держащих пост с вегетарианцами, веганами и другими проявлениями подходов к питанию. Вегетарианство, признанная философия тех людей, которые придерживаются буддизма и других юго-восточных религий. Веганство - это современное, скажем так, модное течение.
Пост - это глубокая отработанная система традиции условностей и подходов значит к рационам и режимам питания, которая существует уже более двух тысячелетий, которая практикуется со времен со времен Моисея. Она включает в себя древние медицинские практики.
- Какие процессы запускаются в организме при отсутствии пищи животного происхождения?
- С медицинской точки зрения при временном отсутствии пищи животного происхождения в организме запускается такой процесс, как очистка крови. А это очень важный фактор восстановления иммунитета, поскольку кровь - это носитель генной информации, микроорганизмов, выполняющих защитную функцию, которые борются, в том числе и со злокачественными клетками и другими отрицательными вирусами, агентами. И в первую очередь кровь сигнализирует нам о том, что организм атакован инородными агентами. При очистке крови снижается риск тромбозов.
В течение 48 дней очищается мозг, как в прямом, так и в переносном смысле, стабилизируется эмоциональное состояние. Кроме того, происходит очищение кожных покровов, зачастую проходят различные высыпания на кожных покровах, исчезает перхоть.
Но, пожалуй, самое важное - это внутренняя уверенность человека, что все что происходит по воле высших сил, создателя. Человек осознанно делает эту жертву и всегда получает положительные результаты.
- Нередко люди постятся, чтобы похудеть. Действительно ли пост помогает избавиться от лишних килограммов?
- Ни в коем случае нельзя рассматривать пост как диету, которая помогает избавиться от лишнего веса. Это фейк, очень распространенный, умело используемый мошенниками, которые пытаются создавать какие-то принципы якобы правильного питания. Но на самое деле обманывают людей, вводя их в заблуждение. Под этим соусом обычные продукты и, чаще всего, сомнительного происхождения, подают под красивыми марками, в красочных коробочках, называя их постными.
- Каковы минусы отсутствия пищи животного происхождения в рационе? Ведь принято считать, что животный белок усваивается лучше, чем растительный.
- Во временном воздержании от животного белка нет никаких минусов для организма, поскольку все это происходит с глубокой верой, осознанно, и организм не испытывает стрессового потрясения от временного отсутствия белка. Пост не может вызывать никаких серьёзных отклонений и нарушений в организме.
Относительно усвояемости белка - это тоже миф. Но мы точно знаем, что мясо переваривается в организме и усваивается только на 26-27%, остальное выводится из организма. Представьте себе, на переваривание мяса, особенно красного, какую немыслимую энергию затрачивает организм. Конечно, в молодом возрасте до 21 года, а в некоторых случаях до 25 лет, без белкового содержания просто нельзя, когда идет строительство всех систем, особенно репродуктивной и опорно-двигательной систем. Наши организмы предрасположены в генетическом плане к употреблению этих продуктов. Растительная пища быстро переваривается, она усваивается на 92%, в этом ее преимущество. Это и помогает в течение поста организму не утратить свои функциональные свойства.
- Есть ли в медицине диета схожая с питанием во время поста?
- Никаких аналогий в медицине с диетой, связанной отдаленно с постными днями, нет. Такого специального наблюдения медицина никогда на себя не брала и не делает отсылок, что кто-то должен поститься так, как постятся православные, католики или представители других религиозных конфессий. Но есть в медицине определенные направления, системы, которые предписываются определенным группам людей. Это так называемое лечебное питание, диетология по столам, которые мы и планируем ввести в нашем будущем государственном проекте комплексной программы по здоровому питанию школьников Казахстана.
- Какие конкретные примеры изменений в организме вследствие соблюдения поста Вы знаете?
- Самое важное изменение, которое происходит в организме вследствие соблюдения поста - это укрепление веры человека в собственные силы, в неограниченные ресурсы, в то, что нам подвластно всё и, в том числе, временный отказ от каких-то привычных удовольствий, продуктов, развлечений, связанных с походами в рестораны, где принимается большое количество алкоголя. Вот в этой перенастройке организма, нервной системы есть только плюсы.
- Кому противопоказано поститься?
- Никогда еще в истории пост не наносил явного ущерба и вреда здоровью верующих. Особых противопоказаний нет, однако не рекомендуется поститься ослабленным людям, находящимся в стационарах, тяжело больным, подверженным каким-то серьёзным испытаниям в жизни, например, стихийным бедствиям. Но также известны примеры, когда люди даже с ограниченными возможностями соблюдали пост и укреплялись духом.
Очень важно, что пост сближает семьи. У постящихся в домах должна быть самая доброжелательная обстановка. Постящийся просто обязан формировать внутри дома такую миролюбивую обстановку, при которой не вызывается отторжения. Если в семье мир, значит психика нравственность и другие ориентиры будут всегда в порядке.
Особенно это важно там, где есть малые дети, для которых это является примером. Сейчас очень много несовершеннолетних, которые уже в здравом рассудке, осознанном возрасте, примерно после 12-13 лет, держат пост. Мы видим, что это несёт успехи в общении со сверстниками, в обучении и других параметрах.
Когда в 2007 году мы начинали движение к формированию политики здорового питания и адекватной физической активности школьников, у нас тогда зародилась идея призвать в союзники представителей всех традиционных религий, которые в большой пастве представлены на территории Республики Казахстан. Мы ведем переговоры с муфтиятом, планируем наладить связь с представителями русской православной церкви, а в перспективе с иудеями и буддистами. Однозначно рационы режима питания этих столпов традиционных религий мы обязательно будем использовать в школьном питании.
