#5 Готовим вместе дома. Гуйру лагман

Представители этнокультурных объединений Ассамблеи народа Казахстана продолжают челлендж #готовимвместедома по приготовлению блюд национальной кухни. Сегодня готовим вместе с Фахреддином Каримбаевым, представителем узбекского этнокультурного объединения города Кызылорда. Он поделился рецептом очень вкусного блюда, которое называется Гуйру лагман. Гуйру лагман – это домашняя лапша под соусом из тушенных овощей с мясом.

Ингредиенты:

Говядина - 500 гр.

Зеленый перец – 100 гр.

Красный перец – 100 гр.

Китайские грибы – 200 гр.

Лук репчатый  – 1 шт.

Сельдерей – 100 гр.

Китайская капуста – 100 гр.

Соевый соус – 3 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика.

Соль, перец по вкусу.

Для лапши:

Мука – 500 гр.

Вода – 150 гр.

Яйцо – 1 шт.

Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Предварительно маринуем говядину в собственном соусе, после чего обжариваем мясо на растительном масле и добавляем лук. Кладем пекинскую капусту и сельдерей, жарим около двух минут. Ошпариваем кипятком красный и зеленый перец, грибы, выкладываем в сковороду вместе с мясом. Добавляем специи по вкусу, и чеснок. Заливаем кипятком и тушим на умеренном огне 15 минут. 

Подготовка теста. Замешиваем тесто и оставляем на полчаса. Затем разрезаем его на кусочки и тянем из них тонкие жгуты. Отвариваем лапшу в течение 7-8 минут и выкладываем на нее обжаренное мясо и овощи. Гуйру лагман готов. Приятного аппетита!