Курица без курицы: как выглядит мясо будущего
Популярный блогер MrBeast побывал в компании Upside Foods, которая научилась производить куриное мясо без убийства птицы. В своём видео он не только заглянул в лабораторию, но и попробовал продукт на вкус. Эксперимент оказался настолько убедительным, что даже он не смог отличить «настоящую» курицу от выращенной в лаборатории, сообщает интернет-портал El.kz.
Почему вообще понадобилось мясо без животных
Сегодня мясо - один из самых массовых продуктов питания в мире. По оценкам, каждый день ради еды убивают более 220 миллионов кур. Это гигантские фермы, постоянные риски эпидемий и огромная нагрузка на экологию.
Upside Foods предлагает альтернативу. Компания утверждает, что уже произвела сотни тысяч фунтов куриного мяса, не убив ни одной курицы, вложив в разработку технологии более 200 миллионов долларов.
Как выглядит технология изнутри
В видео MrBeast подробно показывает процесс, который больше напоминает научную фантастику, чем привычное сельское хозяйство.
Всё начинается с куриного яйца. Из него берут клетки, которые затем замораживают при температуре минус 80 градусов. Эти клетки можно хранить и использовать снова и снова.
Следующий этап - разморозка. Клетки помещают в специальную среду, где воссозданы условия, похожие на организм курицы. Там они начинают активно размножаться.
Дальше клетки «кормят» смесью из белков, жиров и сахаров. Именно так формируется куриное мясо. Питательная жидкость проходит по трубам через весь завод и в итоге попадает в резервуары, где клетки буквально плавают и растут.
По словам представителей компании, система производит объём мяса, сопоставимый с одной курицей каждые пару секунд.
Без болезней и антибиотиков
Один из ключевых аргументов Upside Foods - безопасность. Такое мясо не может заболеть, потому что в процессе нет живых животных, ферм и тесного содержания.
Это значит отсутствие птичьего гриппа, массовых эпидемий и необходимости использовать антибиотики. В теории - более чистый и предсказуемый продукт.
Эксперимент со вкусом: можно ли отличить
Чтобы проверить главное, MrBeast устроил дегустацию. Он пригласил известного шеф-повара Ника ДиДжованни, который приготовил два одинаковых сэндвича.
В одном была обычная курица. Во втором - курица, выращенная в лаборатории.
Дегустация прошла вслепую. После первого укуса реакция была простой:
«Да. Курица».
После второго - та же самая.
«Честно, не отличить. Даже пугает, как они похожи».
В итоге участники признали, что разницы во вкусе нет, и оба варианта оказались одинаково сочными и привычными.
Разрешено ли это есть официально
Upside Foods стала первой компанией в мире, которая получила от FDA в США заключение о безопасности культивированного куриного мяса. Это означает, что регулятор признал продукт пригодным для употребления человеком.
Пока речь идёт не о супермаркетах, а о точечных поставках в рестораны и ограниченных партиях. Массовый рынок - следующий, но не самый простой этап.
Почему такое мясо всё ещё не везде
Несмотря на эффектные видео и громкие заявления, технология остаётся дорогой. Производство требует сложного оборудования, ручной работы и строгого контроля. Именно поэтому выращенное мясо пока не может конкурировать по цене с обычной курицей.
Кроме того, не все страны готовы быстро менять пищевые нормы и законы. Для глобального запуска потребуется время, инвестиции и доверие потребителей.
Мясо будущего - это не фантастика
Видео MrBeast показало, что выращенное мясо - это не абстрактная идея из лабораторий, а реальный продукт, который уже можно приготовить и съесть.
По оценкам экспертов, если технология станет массовой, она может спасти триллионы животных, снизить нагрузку на природу и изменить сам подход к тому, как человечество производит еду.
Пока это будущее только начинается. Но, судя по вкусу, оно уже совсем рядом.
Ранее мы рассказали как зарабатывают миллионы на YouTube Shorts с помощью роликов ИИ
Подпишитесь на наш Telegram-канал и узнавайте новости первыми!
El рекомендует 
