Король печенья и Маэстро ля Пицца. Алматы становится кулинарной столицей мира
В Алматы в третий раз проходит международный гастрономический фестиваль Almaty Food Fest. Лучшие кулинары и кондитеры прямо на глазах восхищенных зрителей готовят потрясающие блюда разных кухонь мира. Незабываемый яркий праздник для гурманов и настоящих патриотов южной столицы организовало Управление туризма города Алматы, сообщает ИА El.kz.
Если еще сравнительно недавно при выборе страны для посещения, туристы основное внимание уделяли достопримечательностям, то в настоящее время у путешественников значительно повысились требования. Они хотят не только посещать музеи, любоваться живописными пейзажами и купаться на отлично оборудованных пляжах, но и открыть для себя местную кухню. По результатам исследований за 2023 год, проведенных Торговой ассоциацией приключенческих путешествий, в тройку самых популярных видов активного отдыха вошли пешие походы, культурные и гастрономические туры. Примечательно, что интерес к событиям, так или иначе связанным с кулинарией, остается довольно высоким на протяжении последних лет. Гастрономия – это не просто еда и утоление голода, через нее человек приобщается к другой культуре, знакомится с традициями и обычаями местных жителей.
Фото: ©El.kz/Татьяна АЛАДЬИНА
- Огромное количество туристов едут в путешествия, чтобы совершить полное погружение в новую для него атмосферу страны, открыть ее для себя с разных сторон, хотя бы ненадолго стать ее частью. При этом возможность попробовать различные национальные блюда играет важную роль. Гастрономические мероприятия мирового уровня становятся знаковыми в этом тренде, они привлекают туристов. Наш Almaty Food Fest 2024 предоставляет иностранным гостям и жителям нашего города уникальную возможность глубже понять историю, культуру, традиции и образ жизни страны. Кроме того, фестиваль вносит вклад в продвижение культурной столицы Казахстана на гастрономической карте мира, стимулирует развитие въездного и внутреннего туризма, а также способствует привлечению представителей известных международных ресторанных рейтингов, экспертов и инвесторов! – отметила руководитель Управления туризма города Алматы Галия Токсеитова.
По сложившейся традиции Almaty Food Fest 2024 проходит на площади имени Абая, по праву считающейся излюбленным местом для прогулок горожан. На два дня площадь превратилась в красивый нарядный гастрономический городок, на котором представлены 50 ресторанов различных национальных кухонь мира и более 30 фермерских и hand-made киосков. Кулинары готовят манты, пигоди, пироги и пирожные, предлагают посетителям продегустировать авторские десерты, азиатскую лапшу, сэндвичи, самсу и, конечно же, ароматный плов в огромных казанах.
Фото: ©El.kz/Татьяна АЛАДЬИНА
- Я рад участвовать в таком интересном, важном, нужном и вкусном мероприятии. Любое путешествие таит в себе новые, уникальные открытия, обогащая наш внутренний мир и душу. Ничто не отражает культуру, историю и особенности страны лучше, чем ее кухня. Она вплетена в наши гены и семейные традиции. Казахская кухня удивительно точно передает величие прошлого. Мир меняется, и кухня тоже претерпевает определенные изменения. Что-то уходит, но над национальными блюдами, которые подавались родным и гостям из поколения в поколение, не властны мода и время. И спустя много лет они будут украшать стол и радовать людей. Я с удовольствием принял приглашение присоединиться к фестивалю Almaty Food Fest 2024. Возможность внести свой вклад в развитие современной казахской кухни является для меня честью! Мне нравится город, окруженный горами, архитектура, природа и отзывчивые доброжелательные алматинцы! Обязательно буду рекомендовать друзьям посетить Алматы! - с улыбкой признался обладатель звезды «Мишлен» Жером Кустияс.
В рамках фестиваля организаторы провели круглый стол, посвященный актуальным вопросам развития гастрономии в Казахстане. Участники обсудили два важнейших вопроса: проблему дефицита кадров в кулинарной отрасли и необходимость использования локальных продуктов. В ходе встречи они пришли к выводу о необходимости открытия в Алматы специализированных кулинарных школ и продвижению программ повышения квалификации для действующих шеф-поваров.
Фото: ©El.kz/Татьяна АЛАДЬИНА
- К сожалению, порой мы сталкиваемся с нехваткой качественных профессиональных специалистов, что сдерживает развитие гастрономической отрасли. Проблема решаема, и мы сможем вывести нашу кулинарию на принципиально новый уровень и познакомить всех с гастрономическим ДНК Алматы. Городу есть, чем удивить, даже самых искушенных гурманов! – считает шеф-повар Светлана Ханинаева.
Отдельное внимание на встрече эксперты уделили использованию локальных продуктов в ресторанах. Значимость местных продуктов растет в мировых гастрономических тенденциях, ведь они придавать блюдам аутентичность, подчеркивают вкусовую гамму. И радует, что Алматы, как флагман туристической карты Казахстана, удовлетворяет кулинарные запросы туристов. Благодаря программам поддержки малого и среднего бизнеса, фермеры выращивают овощи и фрукты, занимаются разведением скота и птицы, активно развивается пищевая промышленность, работают креветочная и грибная фермы, производятся экзотические соусы и приправы. Минимальное время на транспортировку, свежесть продуктов и их качество улучшают вкус и питательную ценность блюд, а это именно те критерии, по которым оценивают гастрономию сегодняшние туристы и путешественники.
Фото: ©El.kz/Татьяна АЛАДЬИНА
Но если семинар в формате круглого стола больше интересен узкому кругу специалистов, то сам фестиваль стал местом притяжения представителей разных возрастов и профессий. Пришли на праздник гастрономии и журналисты информационного агентства El.kz. Задолго до его официального старта, на площади начали собираться алматинцы и гости города. Их встречали артисты на ходулях в национальных казахских костюмах и аниматоры в образах героев сказок, легенд, фантастических фильмов и комиксов. Детей тут же вовлекали в эстафеты, игры и викторины.
- В Алматы все неравнодушны к вкусной еде, даже сказочные персонажи. На протяжении двух дней на фестивале можно попробовать различные блюда, приготовленные при тебе. Все свежее, полезное и невероятно вкусное! Одинаково соблазнительно выглядят и плов, и хинкали, и выпечка, и гамбургеры. Существует один нехитрый секрет сохранять фигуру и не набирать избыточный вес. Позволили себе что-то лишнее? Не беда. Отправляйтесь в длительную прогулку по городу! – дружно посоветовали аниматоры Одарина Маркиза, Наталья Пясецкая и Ильнура Абдурахманова.
Гостей фестиваля ждало немало сюрпризов и интересных открытий. С удивлением и восторгом они наблюдали за тем, как маэстро ля пицца Николай Романенко ловко управляется с помпейской печью. В работе он применяет две лопаты, и столь стремительно достает из огня и разрезает пиццу, что впечатлительные зрители награждают его аплодисментами и снимают происходящее на камеры мобильных телефонов.
Всеобщую симпатию моментально завоевал король печенья Андрей Катаев. Он изготавливает десерты по старинным рецептам. Знаменитое немецкое печенье «Укус пчелы», известное с 1475 года, он дополнил секретными ингредиентами и назвал свое творение «Поцелуй пчелы». Андрей никогда не останавливается на достигнутом уровне и дает простор фантазии и мастерству, неустанно придумывая новые рецепты. Он выпекает особое печенье для кофе, романтических свиданий и стройной фигуры.
Фото: ©El.kz/Татьяна АЛАДЬИНА
- Печенье неизменно дарит хорошее настроение и по праву считается эффективным средством от депрессии! – говорит в интервью информационному агентству El.kz Андрей Катаев.
Недостатка в гостях на площадке Almaty Food Fest 2024 явно не наблюдается. Жители южной столицы, туристы из стран ближнего и дальнего зарубежья, популярные блогеры из Китая и ОАЭ дегустируют блюда, наслаждаются выступлениями певцов и музыкантов и обмениваются мнениями. Завершится фестиваль конкурсом поваров стран-участниц ШОС. Не пропустите фестиваль, вход на все мероприятия и площадки свободный!
Фото: ©El.kz/Татьяна АЛАДЬИНА
