«Безопасный» подсластитель из жвачки и диетпродуктов провоцирует жировую болезнь печени - учёные
Сорбитол, который долгое время считался безопасной альтернативой сахару и широко используется в «низкокалорийных» сладостях, жевательной резинке и спортивном питании, может повышать риск развития жировой болезни печени. К такому выводу пришли специалисты Вашингтонского университета в Сент-Луисе, опубликовавшие результаты исследования в журнале Science Signaling, сообщает интернет-портал El.kz.
По данным учёных, в организме сорбитол легко превращается во фруктозу - сахар, давно связанный с воспалительными процессами и повреждением тканей печени. Этот процесс запускается не только при употреблении продуктов с подсластителем, но и естественным образом в кишечнике после обычного приёма пищи.
Исследование на модели, максимально близкой к человеческой физиологии, показало: дальнейшая «судьба» сорбитола целиком зависит от состава микробиома. Если кишечник содержит бактерии, способные расщеплять этот подсластитель, молекулы преобразуются в безопасные метаболиты. Но при отсутствии таких бактерий - либо при высоком потреблении продуктов с сорбитолом и глюкозой - подсластитель попадает в печень и превращается в производные фруктозы, вызывая воспаление и накопление жировых клеток.
Учёные подчёркивают: проблемы возникают тогда, когда объём сорбитола превышает возможности микробиоты его переработать. Это может происходить как из-за избыточного употребления сахарозаменителей, так и на фоне высокого уровня глюкозы в рационе - она сама стимулирует выработку сорбитола в кишечнике.
В своей работе исследователи отмечают:
«Избыточное потребление фруктозы с пищей может привести к накоплению липидов в печени и развитию стеатоза печени. В экспериментах на данио-рерио Джекштадт и соавторы обнаружили, что глюкоза, поступающая с пищей, в кишечнике превращается в сорбитол, который затем, при отсутствии кишечной микробиоты, в печени превращается во фруктозу. Лечение данио-рерио антибиотиками с целью истощения кишечной микробиоты приводило к развитию стеатоза печени, эффект которого имитировался высокими концентрациями экзогенного сорбитола и ослаблялся ингибированием образования сорбитола или заселением кишечника бактериями Aeromonas, расщепляющими сорбитол. Эти результаты указывают на то, что сорбитол образуется из глюкозы в кишечнике данио-рерио, что подтверждает участие кишечной микробиоты в защите от стеатоза, вызванного сорбитолом, и позволяет предположить, что пищевой сорбитол, используемый в качестве заменителя сахара, может повышать риск развития стеатоза печени», - рассказал Вэй Вонг.
Авторы работы подчёркивают: выводы не означают, что нужно полностью отказаться от продуктов с сорбитолом. Однако людям с нарушениями обмена веществ, заболеваниями печени и нарушенным микробиомом стоит внимательнее относиться к выбору подсластителей и количеству потребляемой глюкозы.
Ранее мы рассказали, что онлайн-врачи становятся нормой для казахстанцев
Подпишитесь на наш Telegram-канал и узнавайте новости первыми!
El рекомендует 
