Ауызашар в Рамадан: что говорить, как разговляться и что готовить по правилам ислама
Ауызашар — это не просто ужин после заката, а строго выстроенный религиозный ритуал, который завершает день поста в Рамадан. El.kz изучил Коран, хадисы и международные исламские источники чтобы рассказать своим читателям самое основное.
Что означает ауызашар и когда он начинается
Слово “ауызашар” в буквальном переводе означает “открыть рот”, но в религиозном смысле речь идёт о разрешённом разговении после захода солнца. В исламской традиции этот момент наступает сразу после вечерней молитвы магриб, и откладывать его не рекомендуется.
Американские исламские центры и богословские сайты подчёркивают, что поспешность в разговении считается желательной сунной, поскольку Пророк Мухаммад начинал трапезу без задержек, как только солнце скрывалось за горизонтом. Это правило едино для всех стран, независимо от культуры и кухни.
В Казахстане ауызашар чаще всего проходит дома, в мечети или в общественных залах, но суть не меняется. Это не бытовой приём пищи, а часть богослужения, завершающая день воздержания длиной почти 12 часов.
Что говорить во время разговления
Перед первым глотком воды или фиником мусульманин произносит дуа — краткую молитву благодарности. На арабском языке она звучит как просьба принять пост и даровать прощение, однако смысл важнее формулы.
Согласно хадисам, переданным в исламских источниках Саудовской Аравии, Пророк говорил о том, что постящийся испытывает 2 радости — при разговении и при встрече с Господом. Именно поэтому слова благодарности в этот момент считаются особенно искренними.
В семьях Казахстана часто читают аяты из Корана перед началом трапезы, и эту роль нередко берут на себя старшие. В религиозных кругах Дубая и Эр-Рияда подчёркивается, что главное — осознанность и чистота намерения, а не громкость произнесённых слов.
С чего правильно начинать ауызашар
Исламские богословы США и стран Персидского залива едины в одном — разговляться следует финиками или водой. В хадисе, переданном в сборниках сунны, сказано, что если нет фиников, достаточно воды, поскольку она очищает.
Медицинские публикации американских клиник указывают, что после почти 15 часов без пищи резкое употребление тяжёлых блюд может перегрузить желудок. Поэтому лёгкое начало трапезы совпадает не только с религиозной нормой, но и с физиологией человека.
После первых глотков совершается молитва, и только затем подаются горячие блюда. Эта последовательность соблюдается во многих странах от Малайзии до Саудовской Аравии.
Что готовят на ауызашар в Казахстане
Казахстанский дастархан в Рамадан традиционно щедрый, и это культурная особенность. Плов, бешбармак, лагман, сорпа, конина и баранина занимают центральное место на столе, дополняясь салатами и домашней выпечкой.
На юге страны готовят жети нан, в западных регионах делают акцент на молочные продукты, а чай могут подавать до 3 раз за вечер. Однако исламские учёные напоминают, что излишества не являются целью поста.
В исламских странах Ближнего Востока ифтар может включать суп из чечевицы, лепёшки и сладкие десерты, но принцип остаётся неизменным — умеренность и благодарность.
Ограничения и этикет
Нельзя начинать ауызашар с кислой или чрезмерно жирной пищи, поскольку это противоречит как религиозной практике, так и здравому смыслу. Исламские медицинские советы из ОАЭ подчёркивают, что пить воду следует постепенно, а не залпом.
Гостю не навязывают угощение более трёх раз, и это правило укоренилось в традиции гостеприимства. В исламской этике уважение к свободе другого человека ценится не меньше, чем щедрость.
Особое внимание уделяется месту проведения разговления. Если ауызашар проходит вне дома, предпочтение отдают заведениям без алкоголя и табака, поскольку атмосфера должна соответствовать духовному смыслу месяца.
Социальный смысл ауызашара
В исламских странах существует практика коллективных ифтаров, когда обеспеченные семьи накрывают столы для нуждающихся. В хадисах говорится, что накормить постящегося — это отдельная милость и возможность получить вознаграждение.
В Казахстане эта традиция также укоренилась, и во время Рамадана организуются благотворительные ауызашары для десятков людей. В международных отчётах исламских фондов отмечается, что подобные ужины укрепляют общинные связи и социальную солидарность.
Ауызашар остаётся кульминацией дня поста. Это момент, когда тишина сменяется молитвой, вода касается губ, а человек ощущает не только физическое облегчение, но и внутреннюю завершённость дня.
Ранее мы рассказывали о том, что говорят американские ученые о Рамазане.
Подпишитесь на наш Telegram-канал и узнавайте новости первыми!
El рекомендует 
