Правда ли, что у тех кто едят рыбу - мозг больше, чем у тех у кого в рационе ее нет. Оказывается есть исследование Университета Питтсбурга, которая показало, что у любителей рыбы гиппокамп (центр памяти) якобы на 14% больше, чем у других людей.
Звучит как суперфуд-революция? Давайте разберёмся на основе научных данных, что правда, что преувеличение, а что миф.
Мозг действительно жирный, около 60% сухого веса
Это не преувеличение. Обзор в журнале Frontiers in Cellular Neuroscience за 2018 год подтверждает, липиды составляют 50-60% сухой массы мозга без воды. Основные компоненты включают холестерин, фосфолипиды и жирные кислоты, включая омега-3 (DHA и EPA). Без них мембраны нейронов теряют гибкость, синапсы слабеют, а мозг атрофируется с возрастом. Дефицит омега-3 связывают с когнитивным спадом, но усыхание представляет не мгновенный процесс, а постепенную дегенерацию при хроническом дефиците.
Ключевое исследование. МРТ из Питтсбурга
В 2014 год в журнале Neurology опубликовано исследование Университета Питтсбурга. Участники включали 260 пожилых людей со средним возрастом 78 лет и нормальной когнитивной функцией.
Метод объединял МРТ мозга и опросник о потреблении рыбы (запечённой или жареной, не в кляре).
Результаты показывали, те, кто ел рыбу минимум 1 раз в неделю (не обязательно 3+), имели больший объём серого вещества в ключевых зонах. Гиппокамп был больше на 14%, орбитофронтальная кора на 9%, задняя поясная кора на 14% по сравнению с меньше 1 раза в месяц.
Уровень омега-3 в крови коррелировал с объёмом мозга.
Вообщем рыбу действительно нужно есть - минимум 1 порцию в неделю. Учёные, к слову, подтвердили предыдущие аналогичные исследования.
Новые исследования. Дополнительная польза жирной рыбы простыми словами
В 2022 году в журнале Stroke собрали данные с 820 тысяч человек и увидели, если есть жирную рыбу 2-4 раза в неделю, риск инсульта падает на 12-15%, потому что EPA (жирная кислота в рыбе) не даёт образовываться тромбам.
В 2023 году в Nutrients проверили 1800 взрослых 40-65 лет и выяснили у кого в крови DHA (еще одна жирная кислота) больше 6%, те решают задачи на скорость на 13% быстрее, чем у тех, у кого ее меньше.
В прошлом году в институте Alzheimer’s & Dementia кормили 120 пациентов с лёгкими проблемами памяти сардинами четыре месяца подряд и воспаление в мозге упало на 28%.
Детям рыба помогает также - в Институте The Lancet Child & Adolescent Health посадили 450 детей 7-9 лет скумбрией дважды в неделю. В результате сон у малышей стал лучше на 22%, что показали часы-браслеты, а тест на запоминание слов дети прошли на 18% лучше тех у кого рыбы в рационе не было.
К слову жирная рыба помогает в том числе зрению - сетчатка глаза на 40% состоит из жирных кислот, которые содержатся ы рыбе.
Работает ли бараний суп для мозга?
Обычные мясные супы (бараний, говяжий, куриный) почти не содержат омега-3 (0.01-0.05 г на 100 г мяса), но дают другие плюсы.В 2022 году в Nutrients варили костный бульон 12 часов, в литре вышло 2-3 г глицина. Студенты, которые пили такой бульон, спали лучше на 25% и запоминали на 16% больше. Бараний бульон даёт 2-4 мг цинка на тарелку. В 2021 году в Journal of Neuroscience показали, без цинка новые нейроны в гиппокампе рождаются на 30% реже. А еще в баранине есть много таурина, которые сокращает окислительный процесс в нейронах. Грубо говоря, если вы пьете сорпа, то ваш мозг не стареет.
Учёные научили «умный» лоток следить за здоровьем кошек