Рекордные 56 тонн кумыса, десятки производителей со всего Казахстана и тысячи гостей

Чем запомнился международный гастрофестиваль BaiQymyz-2026 в Астане, читайте в материале El.kz.

Возле палаток с кумысом с самого утра не становится свободнее. Одни посетители просят налить небольшой стакан для первой дегустации, другие сразу уходят с несколькими бутылками в руках. Пока на сцене звучит музыка, рядом проходят конные выступления, а производители охотно рассказывают гостям, чем отличается вкус напитка из разных регионов страны. Так в Астане стартовал международный гастрофестиваль BaiQymyz-2026, который в этом году объединил десятки производителей национального напитка.

За одним столом обсуждают рецепты приготовления, за другим предлагают попробовать свежий кумыс, а неподалеку дети фотографируются с лошадьми. На площадке собрались производители из разных областей Казахстана и России. Для одних участие в фестивале уже стало традицией, для других этот день оказался первым большим опытом.

Среди гостей гастрофестиваля мы встречаем Куляш Баймуханову. Она приехала на фестиваль вместе со свахой и признается, что специально решила не откладывать поездку на второй день.

В прошлом году мы приехали во второй день. Тогда почти ничего уже не осталось, а очереди были очень большие. В этот раз пришли в первый день, успели попробовать разные виды кумыса, уже купили две бутылки, - рассказывает она.

После дегустации они успели посмотреть концерт, прогуляться по площадкам и заглянуть к ремесленникам.

Очень понравилось, как все организовали. Сейчас стоит сильная жара, но палатки расположены удобно. Мы попали на концерт, посмотрели выступления. Здесь и лошади, и верблюды, столько всего интересного. Несмотря на погоду, людей очень много. Все гуляют семьями, улыбаются, общаются, - делится впечатлениями Куляш Баймуханова.

По соседству гостей встречает участница из Шымкента Алия апа. Вместе с сыном она предлагает попробовать кумыс и домашний курт. Для их семьи участие в BaiQymyz стало первым.

Я очень рада представлять наш город перед таким количеством людей. Получим место или нет, пока неизвестно. Для нас главное было приехать сюда, познакомиться с людьми и показать свою продукцию. В следующем году тоже обязательно хотим участвовать, - говорит она.

На фестиваль семья привезла 1100 литров кумыса. По словам Алии апа, многие посетители после дегустации возвращаются снова.

Люди пробуют, а потом покупают сразу по несколько литров. Многие просят визитки и страницы в Instagram, чтобы потом связаться с нами. Такой интерес стал для нас приятной неожиданностью, - рассказывает участница.

«Молодежь все чаще выбирает кумыс»

Возле следующей палатки гостей встречает Орынтай Оразбеккызы из Акмолинской области. Рядом помогает внук Дауит. Женщина говорит, что делает кумыс почти всю жизнь и второй год подряд приезжает на фестиваль.

Я уже почти пятьдесят лет келин в  ауле «Отаутускен». С тех пор и занимаюсь кумысом. Сегодня с самого утра на ногах, но совсем не чувствую усталости. Здесь столько энергии и теплых встреч, - говорит она.

За время разговора к палатке несколько раз подходят молодые посетители. Кто-то покупает бутылку, кто-то просит попробовать напиток впервые.

Я заметила, что молодежь стала чаще интересоваться кумысом. Даже дети пьют его с удовольствием. Для меня это самая большая радость, - рассказывает Орынтай Оразбеккызы.

Отдельные площадки работают для семей с детьми. На территории фестиваля можно пострелять из традиционного лука, сыграть в панна-футбол и мишень-футбол, пройти игровые лабиринты, покататься на национальных качелях «Алтыбақан» и понаблюдать за детским родео BaiQymyz Qoshaqan. Для юных гостей также подготовили соревнования по конкуру, выставку детских рисунков и изделий декоративно-прикладного искусства, поэтому многие семьи проводят здесь практически весь день.

Фестиваль, который объединил производителей

В этом году участниками BaiQymyz стали 59 производителей из разных регионов Казахстана и России. Вместе они представили гостям рекордный объем кумыса, который официально внесли в КИнЭС. Победителей конкурса определят в номинациях BaiQymyz-2026, «Ем қымыз» и «Халық таңдауы». Общий призовой фонд составляет сорок пять миллионов тенге, а обладатель гран-при получит автомобиль.

По словам автора проекта Жумажана Калтаева, фестиваль стартовал в Международный день лошади неслучайно.

Наш народ уже шесть тысяч лет ездит верхом на лошадях и пьет кумыс. Наши предки сохранили эту землю благодаря лошади. Поэтому мы должны вместе прославлять это наследие, - сказал он.

В течение дня на ипподроме проходили соревнования по кокпару, аударыспаку и другим национальным видам спорта, работали ремесленные площадки, выставки художников и гастрономические зоны. Во второй день фестиваля станут известны победители конкурса «Лучший кумыс», после чего состоится церемония награждения.

El.kz также писал о том, как продолжается гастрофестиваль BaiQymyz.