Мясо сайгака продают по 1900 тенге за кило: стоит ли покупать

В столице мясо сайгака продают по 2600 тенге за кило. А некоторые поставщики опускают мясо при покупке 10 кило за 1900 тенге за кг. А такая цена уже вызывает интерес у покупателей, сообщает El.kz

Поставщик гарантирует  качество и свежесть, но и полную безопасность продукта, подтвержденную ветеринарным контролем.

Партии мяса поступают еженедельно из Коргалжыно. Для максимального сохранения всех полезных свойств тушки сразу же помещаются в контейнеры с шоковой заморозкой. Каждая партия сопровождается всеми необходимыми ветеринарными документами, а отстрел животных производится строго в рамках выделенных государственных квот.

«Мы предлагаем полностью натуральный продукт, без каких-либо добавок или гормонов. Забой проводится в соответствии с халяльными нормами, что гарантирует не только соответствие религиозным канонам, но и высочайшее качество мяса за счет полного выпуска крови», – отмечает поставщик.

В мясе сайгака могут быть паразиты?

Это один из самых частых и важных вопросов покупателей. Давайте разберемся объективно:

Как и любое дикое животное, сайгак в естественной среде обитания теоретически может быть переносчиком некоторых видов паразитов. Это нормальный факт дикой природы, который касается не только сайгака, но и лося, оленя и другой дичи.

Поэтому нужно запрашивать осмотр и экспертизу государственной ветеринарной службы. Желательно также покупать мясо после глубокой заморозоки.
Это частично уничтожает возможных личинок паразитов при длительном выдерживании при низких температурах.

Даже при всех предосторожностях, золотое правило работы с дичью – это тщательная термическая обработка. Тушить мясо нужно не менее двух часов, а желательно и дольше. 
Также дичь желательно замариновать на 8 часов в уксусе, кефире, гранатовом соке, что позволит избавиться от жесткости. 

Мясо степной антилопы содержит много белка, что безусловно полезно.