Миф развенчан – ученые опровергают чувствительность к глютену

Новое исследование показало, что большинство людей, считающих себя чувствительными к глютену, реагируют не на него, а на взаимодействие кишечника и мозга. Симптомы – вздутие, боли в животе, усталость – часто вызывают FODMAPs (ферментируемые углеводы), другие компоненты пшеницы или ожидания человека от еды, а не сам глютен, пишет El.kz со ссылкой на The Lancet.

Участники с синдромом раздражённого кишечника (СРК), думая, что у них непереносимость глютена, реагировали одинаково на глютен, пшеницу и плацебо. Это показывает, что восприятие и ожидания влияют на симптомы.

Исследователи считают, что «чувствительность к глютену» стоит рассматривать как часть спектра взаимодействия кишечника и мозга, а не отдельное заболевание. Это меняет подход к лечению: вместо строгого безглютенового питания важна персонализированная диета и психологическая поддержка.

Вывод: глютен не всегда виноват, важно понять индивидуальные причины симптомов и учитывать связь кишечника и мозга.

El.kz также писал о том,  правда ли, что мясо и кисломолочка – секрет стройности наших предков.