Кефир неожиданно оказался в центре научного интереса как продукт, способный замедлять возрастные изменения, сообщает El.kz. со ссылкой на New York Post.
Японские исследователи заявили о потенциальном «омолаживающем» эффекте кефира после серии экспериментов, которые изначально не выглядели сенсационными. Учёные из университета Синсю изучали влияние ферментированных молочных продуктов на организм в пожилом возрасте и получили результаты, которые заставили пересмотреть привычное отношение к этому напитку.
С возрастом иммунная система человека теряет скорость и гибкость. Клетки делятся хуже, защитные реакции замедляются, а в организме накапливается вялотекущее воспаление, которое считается одним из ключевых факторов старения. Параллельно ослабевают жизненно важные органы, включая тимус и печень, постепенно утрачивая свои функции.
В рамках исследования пожилым лабораторным мышам на протяжении восьми недель давали термически инактивированный штамм молочнокислых бактерий, выделенный из кефира. Речь идёт о Lentilactobacillus kefiri YRC2606, который ранее уже связывали с противовоспалительными и антимикробными свойствами, но без чёткого понимания механизма действия.
После завершения эксперимента учёные зафиксировали заметные изменения. У животных снизились признаки возрастных нарушений в тимусе и печени, уменьшился уровень хронического воспаления, а также сократилось количество белков, которые обычно блокируют деление клеток и ускоряют старение тканей.
По словам ведущего автора исследования Хироки Сасахары, полученные данные указывают на потенциал кефирных бактерий в поддержании иммунной функции в пожилом возрасте. Это открывает возможность использовать такие штаммы в составе функциональных продуктов или пищевых добавок, ориентированных на старшую аудиторию.
Косвенно это может повлиять и на качество жизни. Сохранение физической активности, устойчивости иммунитета и нормальной работы органов напрямую связано с независимостью человека в зрелом возрасте и снижением риска хронических заболеваний.
Интерес к кефиру усиливается и на фоне демографических прогнозов. В ближайшее десятилетие число пожилых людей в США, по оценкам аналитиков, впервые превысит количество детей, что делает поиск доступных инструментов здорового старения особенно актуальным.
Сам напиток известен человечеству давно. Его название происходит от турецкого слова «keyif», которое можно перевести как «хорошее самочувствие после еды». Родиной кефира считается горный регион между Европой и Азией, а по консистенции он напоминает более жидкий йогурт.
С точки зрения питания кефир остаётся насыщенным продуктом. В одном стакане содержится около девяти граммов белка и более трети суточной нормы кальция для взрослого человека. Кроме того, в нём присутствуют фосфор, магний и витамины группы B, а также D и K2.
Отдельного внимания заслуживают пробиотики. Эти микроорганизмы связывают с улучшением пищеварения, поддержкой микробиома кишечника и даже влиянием на эмоциональное состояние. Ранее исследования также показывали, что Lactobacillus kefiri способен подавлять рост опасных бактерий, включая сальмонеллу и кишечную палочку.
Вместе с тем учёные подчёркивают, что говорить о прямом «омоложении» человека пока рано. Эксперименты проводились на животных, а значит, выводы требуют дальнейших клинических подтверждений. Чрезмерное увлечение кефиром тоже не приветствуется — вместо долголетия можно получить банальный дискомфорт.
Ранее мы рассказывали, почему кефир — природный антидепрессант.