Фудблогер Азамата Казбек рассказал подписчикам о редком способе приготовления мантов в Монголии — их готовят в коровьем желудке. По его словам, это старинный степной рецепт, который до сих пор сохраняется в регионах, густонаселенных мусульманами, передает El.kz.

В отличие от привычных мантов, которые варят на пару, в этом рецепте используют очищенный и тщательно вымоченный желудок коровы, куда закладывается мясная начинка. Фарш — из жирной баранины с луком, иногда с добавлением чеснока и специй. Вместо привычного теста — натуральная оболочка. 

— Это не просто способ приготовления, это целый ритуал. Желудок набивают мясом, зашивают, а затем варят на медленном огне несколько часов. Получается невероятно насыщенный вкус, мясо буквально тает во рту. Главный секрет в том, что варить надо в казане, — рассказал Азамат.

Такое блюдо, по его словам, не подают каждый день — чаще всего его готовят на большие семейные праздники или зимние торжества. В Монголии этот способ считают особенно сытным и питательным, подходящим для сурового климата.

Пользователи в комментариях отреагировали по-разному: кто-то восхитился оригинальностью рецепта, а кто-то признался, что не решился бы попробовать. Тем не менее, видео вызвало большой интерес к кулинарным традициям Монголии и набрало десятки тысяч просмотров.

Ранее мы рассказывали о местах за границей, где подают казахскую кухню