С 1 сентября 2025 года в Казахстане вступил в силу новый Стандарт школьного питания. Он распространяется на детские сады, школы, колледжи и оздоровительные лагеря. Документ разработан в сотрудничестве с Минздравом, Минпросвещения, Казахской академией питания, а также международными организациями — ЮНИСЕФ и ВОЗ, сообщает интернет-портал El.kz со ссылкой на СЦК.
По словам заместителя председателя Комитета санитарно-эпидемиологического контроля МЗ РК Нуркана Садвакасова, новая система питания значительно сократила содержание сахара и соли.
«В 3,6 раза снижено содержание сахара, в 5 раз — соли, увеличено количество овощей, фруктов и молочной продукции в рационе. Исключены из меню колбасные изделия, копчёности, спреды, сладкие напитки заменены на воду, молоко, кисломолочные продукты, фруктовые чаи и компоты с пониженным содержанием сахара», — отметил он.
Впервые стандарт включает отдельные требования к питанию в малокомплектных школах и для детей с особыми диетическими потребностями.
Особое нововведение — «Индекс несъедаемости», который показывает, сколько пищи остаётся на тарелках у школьников.
«Если уровень индекса несъедаемости выше 30%, это означает, что нужно корректировать меню. Такой подход делает систему питания прозрачной и более управляемой», — пояснила вице-президент Казахской академии питания д.м.н. Аккумис Салханова.
Она также подчеркнула значимость программы:
«Сегодня почти каждый пятый ребёнок в возрасте 6–9 лет в нашей стране имеет избыточный вес или ожирение. Если не остановить эту тенденцию, то к 2035 году число детей и подростков с лишним весом может превысить 1,9 миллиона».
Для контроля калорийности и сбалансированности меню разработан онлайн-калькулятор питания, а также готовится к запуску сайт Balaman.kz — ресурс о здоровом питании и физической активности детей.
Национальный координатор программ общественного здравоохранения офиса ВОЗ в Казахстане Лаура Утемисова высоко оценила инициативу:
«Последние глобальные научные данные показывают, что при правильном внедрении программ школьного питания страны получают 9-кратный возврат инвестиций, т.е. за каждый вложенный доллар с пятого года внедрения можно получить 9 долларов».
Она подчеркнула и роль общества:
«Чем больше в обществе говорится о пользе здорового питания в школах и приводятся реальные примеры, тем быстрее такие изменения становятся нормой. С правильными стандартами и участием сообщества мы можем достичь реального эффекта».
Как рассказала руководитель отдела эпидемиологического надзора Управления общественного здравоохранения г. Алматы Бакжанар Мухамадиева, в подготовке меню участвовали не только госорганы, но и родители, арендаторы столовых, поставщики и сами школьники.
«Особое внимание уделяется взаимодействию администрации школ, родительской общественности и бракеражных комиссий, которые ежедневно осуществляют контроль на местах. Также при мониторинге установлено, что внутришкольные бракеражные комиссии активно работают и следят за качеством блюд. Из ассортимента буфетов исключена неполезная продукция: продукты с высоким содержанием сахара, соли, колбасные изделия и всё то, что может нанести вред здоровью детей», — сказала она.
Ранее мы рассказали про еду для долголетия: названы все секреты малины.