#8 Готовим вместе дома. Хинкал

Представители этнокультурных объединений Ассамблеи народа Казахстана продолжают челлендж по приготовлению блюд национальной кухни во время карантина #готовимвместедома. В этом выпуске Пакиза Лопаева, представительница турецкого этнокультурного объединения «Ахыска» Сайрамского района Туркестанской области, поделилась рецептом турецкого национального блюда «Хинкал».

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.;

Соль – по вкусу;

Мука – 500 гр.;

Вода – 300 мл.;

Говяжий фарш- 500 гр.;

Лук репчатый – 2-3 шт. 

Процесс приготовления:

Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10-15 минут. Для начинки смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, добавляем соль и перец по вкусу. Приступаем к раскатке теста. Делим тесто на несколько кусочков и тонко раскатываем, посыпая мукой. Раскатанное тесто делим на квадратики. Лепим хинкал таким образом, чтобы в них было отверстие. Варим хинкал периодически помешивая в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Готовый хинкал подается в горячем виде с чесночным соусом.