#11 Готовим вместе дома. Сочный Хингалш

Представители этнокультурных объединений Ассамблеи народа Казахстана продолжают челлендж #готовимвместедома по приготовлению блюд национальной кухни во время карантина. В этом выпуске Раяна Каруева, активистка чечено-ингушского этнокультурного объединения «Вайнах» Алматинской области поделилась с нами рецептом национального блюда «Хингалш». Хингалш – это чеченские лепешки с тыквенной начинкой. 

Ингредиенты:

Тесто:

мука – 500-800 гр.;

кефир – 1 л.;

сода – 1 ч.л.;

соль – половина 1 ч.л.

Начинка:

тыква – 1,5-2 кг.;

сахар – 3-4 ст.л.;

соль – половина 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Нарезаем тыкву на кусочки и отвариваем. В миску с тыквой добавляем сахар и соль и разминаем до однородной массы. Приступаем к приготовлению теста. Добавляем в кефир соль, соду, муку и замешиваем мягкое тесто. Замешиваем и даем отдохнуть на некоторое время. Разрезаем готовое тесто на кусочки и формируем шарики. Тонко раскатываем каждый шарик теста и выкладываем начинку на половину, защипываем края. Обжариваем хингалш на сухой сковороде. После этого, в миску наливаем кипяток, каждый хингалш окунаем в воду и выкладываем на блюдо. В завершении все лепешки необходимо смазать растопленным маслом. Нарезаем на кусочки и подаем горячими на стол. Приятного аппетита!