Тоңазытқышта бір бөтелке сүт немесе айран жоқ, ірімшік, бір қорап сүзбе немесе йогурт болмайды. Ал қымыз біздің өңірдің нышандарының бірі болып табылады.
Еуразиялық экономикалық одақтың (ЕурАзЭҚ) барлық елдерінде сүт өндірісінің мықты дәстүрлері бар. Бұл сала біздің республикада да дамыған. Мәселен, 2021 жылы Қазақстанның тамақ өнеркәсібі 606,8 мың тонна сүт, 27,2 мың тонна сары май және 13,5 мың тонна сүт өндірді. ірімшік.
ЕурАзЭҚ-та сүт өнімдерінің, сондай-ақ онымен байланысты технологиялық процестердің қауіпсіздігі мен сапасы, ең алдымен, Кеден одағының "сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігі туралы" техникалық регламентінің (КО ТР 033/2013) талаптарымен регламенттеледі.
ЕурАзЭҚ техрегламенттерінің талаптарын сақтау үшін дәлелдемелік база қажет – бұл техникалық регламентті табысты енгізу, өнімді айналысқа шығару және кейіннен оның сәйкестігін растау үшін біртұтас тетік.
КО ТР 033/2013 "сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігі туралы" 2014 жылы күшіне енгеніне қарамастан, ЕурАзЭҚ-қа мүше мемлекеттер техникалық регламентке стандарттардың дәлелдеу базасын жетілдіру, кеңейту, сондай-ақ өзекті жағдайда ұстау бойынша үнемі жұмыс істеуде. Саланың сұраныстарынан, әлемдік трендтерден және осы саладағы ғылымның жетістіктерінен артта қалуға болмайды.
Осы тұрақты жұмыстың соңғы оқиғасы 2022 жылдың екінші тоқсанында Еуразиялық экономикалық комиссия Алқасының 2022 жылғы 23 мамырдағы № 84 шешімімен 98 тақырыпты қамтитын мемлекетаралық стандарттарды әзірлеу жөніндегі өзектендірілген бағдарламаның қабылдануы болып табылады. Қазақстан Республикасы 19 мемлекетаралық стандарт әзірлеуді өз мойнына алды: өнімге арналған 6 негіз қалаушы стандарт, оның 2-уі Қырғызстан Республикасымен бірлесіп әзірленетін болады, сондай-ақ бақылау әдістеріне арналған 13 стандарт.
Қазақстан Республикасына бекітілген бағдарламаның іс-шараларын іске асыруды 2024 жылы аяқтау жоспарлануда.